Enkel greksallad
Idag har varit en finfin dag. Har gjort syrénsaft och en magisk rabarber -och jordgubbsmarmelad med vanilj (recept kommer här inom kort!). Har hunnit med att handla och dessutom följt hela prinsbröllopet på tv. Krafterna att göra något avancerat till
middag fanns inte riktigt, som ni säkert förstår så vi bestämde oss för grillat med en stor greksallad och tzatziki till. Enkelt men magiskt. Vi försöker dessutom hålla vikten här hemma så hur mycket vi än vill ha det så skippar vi både bröd och
potatis som tillbehör idag.
I en greksallad är det enkla ingredienser så därför skulle jag inte tumma på kvaliteten i råvarorna. Jag köper riktigt fina gourmettomater, använder en olivolja med mycket smak och riktig fetaost. Släng salladsosten!
Enkel greksallad
4 portioner
Sallad (gärna krispsallad)
1/2 gurka
2 mogna gourmettomater
1 rödlök
Kalamataoliver med kärnor
150 g fetaost
I en riktig greksallad är ordningen du lägger upp grönsakerna viktig. Börja med salladen, sedan gurkan, tomaterna, rödlöken, oliverna och sist fetaosten. Krydda med nymalen svartpeppar och grekisk salladskrydda. Min är köpt i Grekland i
en liten butik uppe i bergen på Kreta men här hemma går det lika bra att göra en egen kryddblandning med oregano och timjan! Ringla till sist över en riktigt fin olivolja. Njut!
