Den arga pastan
Äntligen fredag och jag kan äta igen. I alla fall hyfsat ordentligt och bara på en sida men ändå tillräckligt för att få i mig lite pasta.
Det här receptet har legat i idé i några år. Hade liksom glömt att jag hade det men det var hög tid för en riktigt god vegopasta som trots få ingredienser är fullproppad med smak.
Ha en fin fredag tillsammans! ❤️
Pasta Arrabiata
4 portioner
3-4 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
2 msk olivolja av bra kvalitet
2 burkar (800 g) körsbärstomater (kung markattas är riktigt goda)
1/2 grönsaksbuljongtärning
Salt och svartpeppar
Chiliflakes
1/2 kruka basilika
400 g tagliatelle
Svartpeppar
Lite olivolja
1 mozzarella
Finhacka den gula löken och fräs på medelvärme i olivoljan tills den är mjuk. Ca 2 min. Den ska inte få färg! Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt tomaterna och buljongtärningen. Salta och peppra. Rör om och låt puttra en stund. Finhacka
basilika och tillsätt i såsen tillsammans med chiliflakes efter smak. Låt stå på svag värme medan du kokar pastan.
Koka pastan i saltat (!) vatten tills den är al dente. Låt rinna av och tillsätt en skvätt olivolja och svartpeppar.
Lägg lite arrabiatasås på botten av en tallrik. Snurra pastan med hjälp av en tång och lägg ovanpå såsen. Toppa med mera sås och bitar av färsk mozzarella.
Njut!
